Как да изберем алтернативно мляко?

Потърсете хранителен профил, който е подобен на истинското мляко. Ако търсите алтернатива на млякото като източник на хранене, може да изберете такъв, който има подобни количества протеин и въглехидрати като млякото: около 4 грама протеин и 6 грама въглехидрати на 100 г.

Изберете неароматизирани и неподсладени опции. И се пазете от скрити захари! Някои марки млечни алтернативи добавят захар към напитките, дори ако те казват, че не са ароматизирани на контейнера.

Когато е възможно, избягвайте добавките. Много алтернативи на млякото също съдържат добавки като гума гелан, гума гуар и карагенан, които помагат за сгъстяване на напитките. Въпреки че те са „общопризнати за безопасни“ от FDA, някои хора се оплакват от стомашно-чревни проблеми след консумация. Трябва да се направят повече изследвания за тяхното въздействие върху нашите тела.

Избягвайте всякакви продукти, които могат да предизвикат алергии. Това може да е очевидно, но е важно! Не използвайте никаква алтернатива на млякото [ако] може да имате алергия или непоносимост към неговите съставки. Например, избягвайте алтернативите на ядково мляко, ако сте алергични към ядки.

Соево мляко

Соевото мляко е на растителна основа се приготвя чрез накисване на соевите зърна и след това смилането им с гореща вода. Има тенденция да има орехов вкус, който понякога е подсилен с други аромати, като ванилия.

Грахово мляко

Граховото мляко се приготвя чрез прибиране на реколтата. Грах, смилане на брашно, отделяне на граховия протеин и след това смесване на този протеин с вода и други съставки. Макар че това може да не звучи супер апетитно, резултатът е изненадващо гладка и кремообразна напитка.

Конопено мляко

Тази напълно непсихоактивна алтернатива на млякото се прави чрез накисване на конопените семена и след това ги смилането и смесването им с вода. Резултатът е кремообразна, ядкова напитка, която е лишена от обичайни алергени като млечни продукти или соя.

Плюсове: Когато става въпрос за ползите от конопеното мляко, всичко е за здравословните мазнини. Конопът е добър източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини.  Той също така може да се похвали с около 20 процента от RDA за желязо и приблизително 3 до 5 грама протеин на порция.

Ленено мляко

Въпреки че продуктите от ленено семе не са толкова популярни, колкото преди, те все още имат хранителен ефект. Лененото мляко може да се произведе по няколко начина, като например смесване на ленените семена с вода и след това прецеждане на смлените семена.

Лененото мляко се откроява като добър източник на омега-3 мастни киселини. Освен това може да се похвали (ниски нива) на калций, фосфор и витамини А и D.

Овесено мляко

Овесеното мляко придобива известност в кафенетата в цялата страна заради богатия си кремообразен профил. Подобно на лененото мляко, овесеното мляко може да се произведе по няколко начина. Най-често смлян овес се смесва с вода, прецежда се и евентуално се овкусява с добавки.

Тази напитка на растителна основа се откроява с малко повече протеин от ядковите млека (приблизително 4 грама на порция). Това може да бъде благо за хората, които разчитат на млечни алтернативи, за да добавят малко допълнителен протеин в диетата си.

Овесеното мляко също може да се похвали с няколко микроелемента, включително мед, фолиева киселина, магнезий, тиамин, цинк и др.

Кокосово мляко

Има много разнообразие в света на кокосовото мляко, което се произвежда от бялата плът на зрели кокосови орехи.

Един от основните плюсове на кокосовото мляко е, че то има силен вкусов профил, който ще се хареса на всеки, който харесва вкуса на кокос. От хранителна гледна точка кокосовото мляко може също да съдържа здравословни мазнини и няколко витамина и минерала, включително мед, витамин С, фолиева киселина, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий и селен.

Оризово мляко

Какво получавате, когато сварите кафяв или бял ориз, прецедите зърната и евентуално добавите някои аромати към останалата течност? Оризово мляко, разбира се! Това пенесто мляко има тънка, лека текстура и профил на орехов вкус.

Основното предимство на оризовото мляко е, че е чудесна алтернатива за хора, които имат алергии към млечни продукти, ядки или соя.

Смесено ядково мляко, бадемово мляко и мляко от кашу

Тези млечни заместители обикновено се произвеждат чрез накисване на ядки във вода, отцеждане, пюриране и смесване с гореща вода. Някои продукти също ще включват допълнителни аромати и добавени витамини или минерали.