Как работят яйцеварките?

Яйцеварките като CASO кипват водата, превръщайки я в пара. Това се използва за пренос на топлина към яйцата. Ще забележите, че яйцата седят отгоре, а не във водата.

Фазовото преминаване от течност към газ (което се случва, когато водата се превръща в пара) отнема доста енергия. Всъщност повече от загряването на водата с няколко градуса.

След това парата се кондензира (превръща се обратно в течност) върху (малко по-студените) яйца, прехвърляйки голяма част от тази енергия към тях в процеса. И, очевидно е при около 100 ° C, така че има и „редовен“ топлообмен.

В капака има малка дупка, през която с течение на времето изтича предварително изчислено количество пара - това се използва за време на готвене.

Добавяте определено количество вода, в зависимост от това как искате варените яйца и когато всичко се изпари, времето за готвене свършва.

Колкото повече яйца има в яйцеварката, толкова по-малко количество трябва да се напълни с пара, така че започвате с по-малко вода, когато искате да сготвите повече яйца.