Какво е супер храна?

Въпреки че много храни могат да бъдат описани като супер, важно е да се разбере, че няма една храна, която да държи ключа към доброто здраве или превенцията на болести.

Но тъй като терминът „супер храна“ не изглежда да отива никъде скоро, може би си струва да разгледаме по-отблизо някои здравословни опции.

Ползи от супер храни

Всяка супер храна има свои специфични характеристики и предлага някои типични ползи за здравето. Подобряването на физическото и психическото здраве, укрепването на имунната система и повишаването на устойчивостта към болести са едни от основните качества на супер храните.

Видове супер храни

Тъмнозелените листни зеленчуци

Тъмнозелените листни зеленчуци са отличен източник на хранителни вещества, включително фолиева киселина, цинк, калций, желязо, магнезий, витамин С и фибри.

• къдраво зеле
• швейцарски манголд
• Листата от ряпа
• спанак

Някои DGLV имат горчив вкус и не всеки ги харесва просто. Можете да проявите креативност, като ги включите в любимите си супи, салати, смутита, пържени картофи и къри.

Моринга също е пример за зелени листа бoгaти нa пpoтeини и фитoнyтpиeнти и имa cилeн aнтиoĸcидaнтeн eфeĸт.

Горски плодове

Горските плодове са хранителен източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

• Малини
• Ягоди
• Боровинки
• Къпини
• Червени боровинки
• Годжи бери

Независимо дали ги харесвате като част от закуската си, като десерт, на салата или в смути, ползите за здравето от горските плодове са толкова разнообразни, колкото и кулинарните им приложения.

Зелен чай

Първоначално от Китай, зеленият чай е леко кофеинова напитка с широк спектър от свойства.

Зеленият чай е богат на антиоксиданти и полифенолни съединения, които имат силно противовъзпалително действие. Един от най-разпространените антиоксиданти в зеления чай е катехин епигалокатехин галат или EGCG.

Гъби

Някои от най-разпространените разновидности на ядливи гъби са гъби, портобело, шийтаке, кримини и стриди.

Въпреки че съдържанието на хранителни вещества варира в зависимост от вида, гъбите съдържат витамин А, калий, фибри и няколко антиоксиданта, които не присъстват в повечето други храни.

Интересното е, че яденето на повече гъби е свързано с по-голяма консумация на зеленчуци като цяло, което допринася за цялостната по-питателна диета.

Друга супер характеристика на гъбите е, че за отглеждането им се използват селскостопански отпадъци. Това прави гъбите устойчив компонент на здравословната хранителна система.

Водорасли

Морските водорасли са термин, използван за описание на някои богати на хранителни вещества морски зеленчуци. Най-често се консумира в азиатската кухня, но набира популярност в други части на света поради хранителната си стойност.

Водораслите съдържат множество хранителни вещества, включително витамин К, фолиева киселина, йод и фибри.

Тези океански зеленчуци са източник на уникални биоактивни съединения - които обикновено не присъстват в сухоземните зеленчуци - които могат да имат антиоксидантни ефекти.

Как се консумират супер храни?

Ако искате да консумирате суперхрани, от съществено значение е да консумирате в тяхното сурово и първоначално състояние, тъй като при съвременната обработка много хранителни и лечебни качества са ограничени или наистина се губят напълно.

Ако готвите суперхрани, важно е да не ги преварявате. Високата топлина може да увреди деликатните водоразтворими витамини като витамин С и да унищожи антиоксидантите, които се намират в пигментите на растителните храни.