Какво представлява кокосовата захар?
Tова е естествена захар, направена от кокосов сок от палма, която е захарната течност на кокосовото растение. Често се бърка с палмова захар, която е подобна, но се прави от различен тип палмово дърво.
Кокосовата захар се произвежда по естествен двуетапен процес:
- На цветето на кокосовата палма се прави разрез и течният сок се събира в контейнери.
- Сокът се поставя под топлина, докато по-голямата част от водата се изпари.
- Крайният продукт е кафяв и гранулиран. Цветът му е подобен на този на суровата захар, но размерът на частиците обикновено е по-малък или по-променлив.
Ползи от приема на био кокосова захар
Обикновената трапезна захар и високофруктозният царевичен сироп не съдържат жизненоважни хранителни вещества и следователно доставят „празни“ калории.
Кокосовата захар обаче запазва доста от хранителните вещества, намиращи се в кокосовата палма.
Най-забележителните от тях са минералите желязо, цинк, калций и калий, заедно с някои късоверижни мастни киселини като полифеноли и антиоксиданти.
Тогава той съдържа фибри, наречени инулин, които могат да забавят усвояването на глюкозата и да обяснят защо кокосовата захар има по-нисък гликемичен индекс от обикновената захар на масата (1).
Въпреки че кокосовата захар съдържа някои хранителни вещества, ще получите много повече от истинските храни.
Кокосовата захар причинява малко по-ниско покачване на кръвната захар, отколкото обикновената трапезна захар. Съответните ползи за здравето обаче са скромни.
Тя е много подобна на обикновената трапезна захар, въпреки че не е толкова обработена и съдържа малки количества хранителни вещества. Ако ще използвате кокосова захар, използвайте я с мярка.